Gedanken zu Weinbau und Technologie
Praxis und Ideen an der Schnittstelle von Weinbau, Oenologie und Software, direkt aus dem Labor und vom Kellerboden.
Rastreabilidade ponta a ponta: o que separa a vinícola que gerencia crise da que vira notícia
Quando algo vai errado num lote, vinícola com rastreabilidade faz recall cirúrgico — isola as 800 garrafas afetadas e protege o resto. Vinícola sem rastreabilidade tem dois caminhos: recolhe tudo ou não recolhe nada. Os dois custam caro.
Como calcular o custo real de uma garrafa de vinho (planilha quebrada incluída)
A maioria dos pequenos produtores acha que sua garrafa custa R$ 20-25. O número real costuma estar entre R$ 36 e R$ 45. A diferença é planilha quebrada — e ela transforma margem imaginária de 50% em margem real de 12%. Vamos abrir a conta.
Reforma Tributária 2026: o que muda pra vinícolas brasileiras (e por que silêncio agora vira prejuízo em 2027)
A fase de transição já começou e sua vinícola já emite NF com CBS e IBS destacados. Quem entender o impacto do Imposto Seletivo agora ajusta operação, preço e portfólio com tempo. Quem deixar pra 2027 paga mais imposto sem perceber.
O documento que vale mais que a nota fiscal: por que o recibo do SIVIBE define a cadeia do vinho brasileiro
Toda vinícola que compra uva de terceiros convive com um documento que pode custar a operação inteira se for ignorado: o recibo de declaração no SIVIBE.
A safra não começa no dia em que você corta o primeiro cacho
Por que planejamento de safra deixou de ser diferencial e virou requisito mínimo na viticultura.