Bacco ERP · Rastreabilidade
Rastreabilidade do talhão à garrafa, no mesmo sistema da nota fiscal
Rastrear não é anotar. É responder, meses depois, de qual talhão veio o vinho daquela garrafa, sem depender da memória de ninguém.
O caminho que o lote guarda
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Vinhedo e talhão
Talhões com polígono no mapa, variedade, porta-enxerto e clone. Caderno de campo com as tarefas de manejo e as aplicações de defensivo registradas por talhão e safra.
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Colheita e recepção
Ordem de colheita com kg e Brix previstos e colhidos. Na recepção, pesagem de bruto, tara e líquido, com amostragem (Brix, pH, acidez, temperatura), para uva própria ou de terceiros. O lote nasce ali, automaticamente.
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Vinificação
O lote passa por tanques e barricas com histórico, protocolos com dose planejada e executada, análises de laboratório por lote e curva de fermentação.
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Cortes e blends
Lotes combinados com percentual por variedade e volume resultante, sem perder a origem de cada um.
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Engarrafamento
Ordem de envase a partir do lote: garrafas previstas e produzidas, rendimento e caixas.
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Rótulo com QR Code
QR Code no rótulo para verificação pública de autenticidade.
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Estoque, nota fiscal e SISDEVIN
Movimentação de estoque e NF-e no mesmo sistema. O SISDEVIN sai no layout oficial a partir dos mesmos dados de produção.
Por que a planilha quebra a cadeia
O ponto de ruptura quase nunca é falta de registro. É a passagem entre sistemas: colheita no caderno, vinificação na planilha, estoque em outro lugar e nota fiscal num quarto sistema. No Bacco ERP o lote é a mesma entidade do campo ao faturamento, então não há passagem para quebrar.
Para que serve, além da obrigação
Certificação e Indicação Geográfica
Histórico contínuo e verificável por talhão.
Recolhimento seletivo
Recolher um lote em vez de uma safra inteira.
Enoturismo e venda
Contar de qual parcela veio o vinho, com dado.
Comparar safras
Ligar resultado a decisão de manejo.
Rastreabilidade não se monta depois
O dado da colheita ou foi registrado ligado ao lote naquele momento, ou não existe mais.